Une rencontre entre le Japon et la Sarthe

Le Domaine de la Mare et les chefs japonais Natsuko Yanagimoto & Masahiro Taikana du restaurant Yama no Table, basé à Kyoto, vous invitent à une soirée culinaire exceptionnelle au cœur des vergers.

Pensée comme un moment convivial et vivant, cette première soirée prendra la forme d’un grand buffet gastronomique et d’une réception debout dans l’esprit d’une fête gourmande.

« Cet événement mettra à l’honneur les légumes, les fruits, les fromages, les pains et la viande de producteurs et productrices locaux, qui seront intégrés à des menus spécialement conçus pour l’occasion », raconte Natsuko Yanagimoto. « Les producteurs et productrices seront également présent·es pour partager leur savoir-faire et échanger avec vous tout au long du repas. »

Le Domaine de la Mare

Grâce à leur travail et leur expérience, les frères Robin et Théo Lhommeau qui prennent la suite de leur père ont fait du cidre et du jus de pomme bio leur spécialité. Leur cidrerie est située au cœur de la Sarthe et leur famille cultive ces terres depuis presque 30 ans.

« Notre mission, et surtout notre passion, c’est de produire les meilleures pommes pour les transformer en produits d’exception, » explique avec fierté Robin. « Nous sommes avant tout des amoureux de la nature et nous la respectons tout au long du processus de fabrication. »

Le Domaine de la Mare accueillera cette soirée au milieu des vergers, dans un cadre naturel et chaleureux propice à la découverte et au partage.

Yama no Table — Kyoto, Japon

Situé à l’extrême sud de Kyoto dans une région réputée pour son thé, Yama no Table a pris place dans une ancienne école maternelle rénovée au cœur de la zone la plus élevée du territoire.

Attaché à la culture locale et aux modes de vie de la région, le restaurant collabore étroitement avec les producteurs et productrices voisin·es pour proposer une cuisine et des thés inspirés du paysage environnant autour du concept de « paysage comestible ».

Pour cette soirée exceptionnelle, les chefs japonais proposeront une interprétation sensible et contemporaine des produits locaux sarthois.

Programme de la soirée

• Accueil des participants

• Découverte du Domaine de la Mare et des vergers

• Buffet gastronomique imaginé par les chefs de Yama no Table

• Rencontres et échanges avec les producteurs locaux

• Dégustation de jus et cidres du domaine

⚠️ Des mises à jour du programme sont à venir sur cette page pour vous donner plus d'informations dans les prochains jours
🎟️ Nombre de participants limité
👦Gratuit pour les enfants de moins de 12 ans